Beskrivning
Mao Cha är ett råte som används för att tillverka Pu Erh. Detta utsökta Mao Cha kommer från byn Wawee, där en kinesisk gemenskap bosatte sig på 1940-talet. Den skördas i agroskogsbruk på 800 meters höjd i en skog som hyser gamla Assamica-tebuskar som är nästan 400 år gamla. En mörk, mycket mild lagringste med vegetabiliska toner av grönsaker och en fruktig bas.Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Chiang Rai, Thailand
- Färg:
- Mörk te
Smaknoter
Torrt blad
Utseende: stora skrynkliga blad med vackra knoppar
Färg: mörkbrun, gyllene knoppar
Noter: torrt trä, fruktiga nyanser.
Infusion
Noter: empyreumatisk (petrolaktig), kamfer, fruktig, kokt grönsak.
Likör
Färg: orange
Konsistens: pulveraktig
Smak: söt, syrlig
Noter: grönsaker, lätt kamfer, fruktig bas (mycket mogen mango).
Förslag på tillagning
I provsmakningssetet: 4 minuter i 90 °C varmt vatten.
Med Gong Fu Cha (tekanna/Gaiwan): 30-40 sekunders infusion.
Grand Cru: en exceptionell smak
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en terroir och en skicklig hantverksproducent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
