Beskrivning
Mao Cha är en rå te som används för att tillverka Pu Erh. Denna Mao Cha är en Grand Cru från en trädgård som är särskilt engagerad i ren och hållbar odling: för 45 år sedan upptäckte en familj av odlare övergivna Assamica-tebuskar mitt i skogen. De bestämde sig därför för att odla dem och sedan tillverka te enligt traditionella manuella metoder som validerats av århundraden av tradition.
En atypisk Mao Cha som rostats på kol, fyllig och träig, som påminner om svart te.
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Chiang Mai, Thailand
- Färg:
- Mörk te
Smaknoter
Torrt blad
Utseende: tvinnade blad
Färg: mörkbrun
Noter: choklad, träig, pyrogen
Infusion
Noter: fyllig, fruktig, farinsocker
Likör
Färg: mörk orange
Konsistens: mjuk
Smak: söt, syrlig
Noter: fyllig, träig, pyrogen, kokt växt, mineralisk, fruktig (röda bär)
Förslag på tillagning
I provsmakningsset eller i en tekanna : 4 minuter i 90 °C varmt vatten.
Vid Gong Fu Cha (tekanna/Gaiwan): 30-40 sekunders infusion.
Grand Cru: smaken av det exceptionella
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en terroir och en skicklig hantverksproducent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
