Beskrivning
En mörk te av exceptionell kvalitet
Denna mörka te skördas på berget Tang Li i provinsen Yunnan i Kina. Namnet “Te ji”, som betyder “exceptionell kvalitet”, hänvisar till kvaliteten på de blad som används. Det är en pu erh shu: en te vars fermentering har påskyndats.
En shu med intensiva toner av torrt trä och jord, med eleganta kryddiga nyanser som förlänger en kraftfull och vacker eftersmak.
Fördelarna med mörka teer
Detta te tillhör familjen mörka teer, vilket innebär att det kan utvecklas med tiden utan att förändras och samtidigt bli bättre. Kinesisk medicin tillskriver mörka teer många fördelar: de främjar matsmältningen, renar kroppen och motverkar effekten av alkohol. Ett te att dricka regelbundet och utan måtta!
Läs mer
För mer information, lyssna på avsnittet om mörka teer i podcasten ”Un thé, un voyage” och läs inläggen om Yunnan som François-Xavier Delmas har skrivit på sin blogg Chercheur de Thé.
Särdrag
- Ursprung:
- Yunnan, Kina
- Färg:
- Mörk te
Smaknoter
Torrt blad
Utseende: fina rullade blad och knoppar
Liquor
Färg: mahogny
Konsistens: krämig
Noter: torrt trä, jord, kryddig nyans
Förslag på tillagning
Tillaga denna te varm:
I provsmakningsset eller i en tekanna : 4 minuter i 90 °C varmt vatten.
Vid gong fu cha : upprepade infusioner i 30–40 sekunder.
Förbered denna iste:
I en tekanna eller karaff : brygg 8 g te i 50 cl vatten vid rumstemperatur i 45 minuter. Ta bort bladen och ställ i kylen.
Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
Grand Cru: en exceptionell smak
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en terroir och en skicklig hantverksproducent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
