Beskrivning
En exceptionell koreansk vårté
Denna högklassiga te är en ujeon (första vårskörden). Den framställs av unga skott som plockas före Gogu-festivalen (“regndroppar”) den 20 april. Detta te har en exceptionell koncentration och aromatisk komplexitet.
En silkeslen textur som stramar åt i avslutningen och frigör en livlig och intensiv arom med blommiga, marina och mentolaktiga toner.
Detta te är ekologiskt odlat och certifierat av ett oberoende kontrollorgan.
Familjen Choi, hantverkare i fem generationer
I regionen Boseong, i södra delen av landet, fortsätter Yeong Gi Choi den familjetradition som pågått sedan 1937 tillsammans med sin fru och sina söner. Resultatet är en begränsad produktion, huvudsakligen ekologisk, av infusioner samt exceptionella gröna, svarta och mörka teer.
Läs mer
För mer information, träffa dessa producenter tillsammans med vår Master Tea Sommelier Manuéla på sidan 6 i tidningen Bruits de Palais nr 90 .
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Boseong, Sydkorea
- Färg:
- Grön te
Smaknoter
Torra blad
Utseende: mycket fint tvinnade blad
Dryck
Färg: ljusgrön
Konsistens: krämig
Smak: umami
Noter: blommig, vegetabilisk, smörig, marin, nötter
Förslag på tillagning
Tillaga denna te varm:
I provsmakningsset eller i en tekanna : 4 minuter i 60 °C varmt vatten.
Vid gong fu cha : infusioner på 30-40 sekunder.
Förbered denna iste:
I tekanna eller karaff: låt 8 g te dra i 50 cl vatten vid rumstemperatur i 40 minuter. Ta bort tebladen och ställ i kylen.
Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
Grand Cru: en exceptionell smak
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en jordmån och en skicklig hantverksproducent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
