Beskrivning
En enastående vårté
Denna ichibancha är skapad av en exceptionell producent, herr Shoji, som har tillverkat den av sorten yabukita. Bearbetningen är enastående: de fint rullade bladen är mycket jämna.
En elegant vårté som avslöjar komplexa vegetabiliska, vaniljiga och marina toner samt en vacker krämighet. En exceptionell Grand Cru.
Läs mer
För mer information, lyssna på avsnittet om sencha i podcasten ”Un thé, un voyage” (En te, en resa).
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Shizuoka, Japan
- Färg:
- Grönt te
Smaknoter
Torrt blad
Utseende: fina blad rullade till nålar
Dryck
Färg: ljusgrön
Konsistens: krämig
Smak: söt
Noter: klippt gräs, jod, smör, mjölk, vanilj, fruktiga nyanser
Förslag på tillagning
Tillaga denna te varm:
I provsmakningsset eller i en tekanna : 3 minuter i 70 °C varmt vatten.
I kyusu eller shiboridashi : dosering 5 g te per 10 cl filtrerat vatten
– Första infusionen: 70 °C i 1 minut
– Andra infusionen: 70 °C med omedelbar provsmakning
– Tredje infusionen: 70 °C i 30 sekunder
– Fjärde provsmakning (valfritt): 30 minuter i kallt vatten
Förbered denna iste:
I en tekanna eller karaff: brygg 8 g teblad i 50 cl rumstempererat vatten i 30 minuter. Ta bort tebladen och ställ i kylen.
Enligt kooridashi-metoden: smält 4 isbitar över 10 g te i en kyusu eller shiboridashi.
Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
Grand Cru: smaken av det exceptionella
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och skapas genom en alkemisk blandning av en te-sort, en terroir och en hantverksmässig producent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
