Mao Cha från Monsieur Yang

Beskrivning

Mao Cha är ett råte som används för att tillverka Pu Erh. Detta utsökta Mao Cha kommer från byn Wawee, där en kinesisk gemenskap bosatte sig på 1940-talet. Den skördas i agroskogsbruk på 800 meters höjd i en skog som hyser gamla Assamica-tebuskar som är nästan 400 år gamla. En mörk, mycket mild lagringste med vegetabiliska toner av grönsaker och en fruktig bas.

Särskilda egenskaper

• Ursprung:
• Chiang Rai, Thailand

• Färg:
• Mörk te

Smaknoter

Torrt blad

Utseende: stora skrynkliga blad med vackra knoppar

Färg: mörkbrun, gyllene knoppar

Noter: torrt trä, fruktiga nyanser.

Infusion

Noter: empyreumatisk (petrolaktig), kamfer, fruktig, kokt grönsak.

Likör

Färg: orange

Konsistens: pulveraktig

Smak: söt, syrlig

Noter: grönsaker, lätt kamfer, fruktig bas (mycket mogen mango).

Förslag på tillagning

I provsmakningssetet: 4 minuter i 90 °C varmt vatten.

Med Gong Fu Cha (tekanna/Gaiwan): 30-40 sekunders infusion.

Grand Cru: en exceptionell smak

Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en terroir och en skicklig hantverksproducent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.