Beskrivning
En mycket känd pärl-oolong
Anxi tie guan yin är en berömd oolong från Fujian. Dess lätt oxiderade blad, som är delikat rullade till pärlor, erbjuder en underbar bukett av blommiga toner. Namnet är nära förknippat med distriktet Anxi, känt för sina blommiga oolongteer som skiljer sig från regionens mer rostade oolongteer.
Dessa lätt oxiderade blad kommer från samma tebuskar som används för att producera den ursprungliga tie guan yin och är försiktigt rullade till små pärlor. När de bryggs enligt Gong Fu Cha-metoden utvecklas de gradvis och avslöjar nya nyanser för varje bryggning.
Läs mer
För mer information, lyssna på avsnittet om teer från Fujian i podcasten ”Un thé, un voyage” (Ett te, en resa).
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Fujian, Kina
- Färg:
- Oolong
Smaknoter
Likör
Färg: gyllene
Konsistens: krämig
Smak: mycket söt
Noter: blommig, vegetabilisk, mineralisk
Förslag på tillagning
I ett provsmakningsset eller i en tekanna : 5 minuter i 90 °C varmt vatten.
Vid Gong Fu Cha : upprepade infusioner i 30–40 sekunder.
Iskall : låt 8 g dra i 50 cl vatten vid rumstemperatur i 30 minuter. Ta bort bladen och ställ i kylen.
Te och mat
Vår Master Tea Sommeliers rekommendation: ”Anxi Tie Guan Yin bio passar perfekt till en citrontårta.”Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
