Mynta-te: marockansk gästfrihet
Mynta-te introducerades i mitten av 1800-talet och är en del av den marockanska och maghrebinska kulturen. Med sitt recept baserat på grönt te ( Gundpowder ), färsk mynta och socker är denna läskande dryck det mest raffinerade uttrycket för gästfrihet. Upptäck historien om marockanskt te.
Mynta-te från Kina till Marocko
Det dröjde faktiskt till mitten av 1800-talet innan det introducerades i Maghreb-länderna, vid en tidpunkt då engelsmännen, som förlorat den slaviska marknaden under Krimkriget, sökte nya avsättningsmarknader. De vände sig mot Marocko, närmare bestämt hamnarna i Mogador och Tanger, för att sälja sina lager. Den mest utbredda drycken i Maghreb var fram till dess infusion av mynta, ibland absint, och det verkar som om teet mottogs väl av befolkningen, eftersom det blandat med dessa blad minskade bitterheten utan att förändra smaken eller färgen. Det antogs snabbt och en typisk marockansk konst att dricka te uppstod.
Tack vare nomadbefolkningarna spreds teet snabbt över hela Maghreb och Västafrika. Sedan dess är det en del av god ton att bjuda på mynta-te, inte bara i Marocko utan också i många andra arabiska länder. Den te som används är uteslutande grönt te, vanligtvis Gunpowder, ett kinesiskt te som produceras för export och är känt för sin friskhet och sina törstsläckande egenskaper.
Myntate, synonymt med gästfrihet och gemytlighet
Te är det mest raffinerade uttrycket för gästfrihet. Det är vanligtvis familjens överhuvud som förbereder det, ibland hans äldste son, såvida han inte vill hedra gästen genom att be honom att utföra denna uppgift. Två tekannor förbereds samtidigt: den som förrättar ceremonin lägger en stor nypa grönt te i var och en av dem, som han snabbt sköljer med kokande vatten för att ta bort bitterheten. En handfull färska myntablad och en stor bit sockerbit läggs sedan i varje tekanna och täcks med kokande vatten. Efter några minuters infusion rör teansvarig om blandningen och smakar på den, och tillsätter eventuellt några myntablad eller lite socker. Han serverar sedan teet med hjälp av de två tekannorna och häller det från hög höjd i små glas, som han bär på ett fint ciselerat metallbricka. Tre på varandra följande infusioner serveras, allt sötare, och efter den sista är det artigt av gästen att ge tecken på att det är dags att gå.
I öknen är teberedningen något annorlunda och sker med hjälp av små emaljerade tekannor av metall, som placeras direkt på elden, fyllda med te, vatten och socker. Liksom i Marocko serveras tre teer efter varandra: tuaregerna säger att den första är stark som livet, den andra god som kärleken och den sista mild som döden.
Upptäck mynta-te Se alla ceremonier TetexperimentLista över kategorier i inlägget: Tekniker & ritualer
Relaterade artiklar
