Kinesiska teer

Kina är teets vagga och världens största producent och erbjuder det största utbudet av teer i världen. Upptäck dess historia och några av de mest symboliska teerna från Mittens rike. Våra teer från Kina

Teets vagga

Teets ursprung går tillbaka nästan 5 000 år i tiden. Enligt legenden upptäckte kejsaren Shen Nong drycken år 2737 f.Kr. När han var förgiftad och nära döden kokade han upp vatten. Några blad föll ner i hans kopp. Han blev överväldigad av smaken och välbefinnandet som denna oväntade dryck gav honom och som hjälpte honom att bli avgiftad.

Genom historien och dynastierna har teberedningen ständigt utvecklats. Under Tangdynastin (618-907) kokades det först, innan det under Songdynastin (960-1279) vispades till ett skum. Under Mingdynastin (1368-1644) konsumerades det slutligen i form av blad som man bryggde.

De mest kända tesorterna

I Kina har varje region sin egen specifika traditionella kunskap. Grönt te står för nästan 75 % av produktionen, mot 20 % för svart och mörkt te och 5 % för Oolong. Övriga teer, vita och gula, är marginella.

Kinesiska gröna teer erbjuder en mycket stor mångfald av blad och smaker. Det räcker med att besöka provinserna Fujian, Zhejiang och Anhui för att inse detta. Provinsen Zhejiang är till exempel särskilt känd för sina gröna teer, såsom Long Jing , ett hantverksmässigt framställt grönt te som kineserna uppskattar mer än något annat. De mest prestigefyllda teerna, som teälskare väntar på med spänning, är vårens gröna teer (Pre Qing Ming, skörden i början av säsongen).

Svarta teer produceras främst för export. De kommer från regionerna Yunnan, Anhui, Fujian, Jiangxi och Sichuan. En legend berättar att svart te skulle vara ett oavsiktligt resultat av en last med lådor med grönt te som fermenterat under en alltför lång sjöresa. Bland de mest kända svarta teerna är Grand Yunnan Impérial , ett blommigt och milt te som är utsökt att dricka på morgonen. Qimen, uppkallat efter en liten stad i provinsen Anhui, är också en stor klassiker som uppskattas för sin finess och delikatess.
Oolong-teerna , som kineserna beskriver som blågröna, är teer med en oxidationsgrad som varierar mellan 15 % (mer blommig) och 70 % (mer träig). De har ett relativt lågt koffeininnehåll och kan avnjutas både på morgonen och på kvällen. Ett exempel? Tie Guan Yin , en oolong som rullats till pärlor från Fujian-regionen, uppskattas för sina toner av kanel, lakrits och träiga dofter.

Pu Erh är den mest kända av de mörka teerna. Det finns två typer: Pu Erh Sheng (kallad “rå”), ett naturligt efterfermenterat te, och Pu Erh Shou (kallad “kokt”), ett te som har genomgått en accelererad fermentering. Man måste också nämna Mao Cha , ett te som används för att tillverka Pu Erh, oavsett om det är rått eller kokt. Slutligen finns det Pu Erh i lösa blad – som Pu Erh Impérial , en mycket kraftfull te som påminner om fuktig jord och tegelstenar – eller i komprimerade kakor som Qi Zi Bing Cha , en te som uppskattas av teälskare för sina mjuka aromer.
Rökta teer är teer vars blad har vridits och sedan rökts. I Kina produceras de i provinsen Fujian, framställda av Souchong (stora blad från nedre delen av plantan) och rökt med granrot. De har ett mycket lågt koffeininnehåll och passar därför när som helst på dagen och kan drickas till en måltid eller en salt frukost.

Slutligen finns det mer sällan i Kina klassiska vita och gula teer – som Bai Mu Dan , med en träig smak som påminner om mogna höstfrukter – och prestigefyllda som Aiguilles d’Argent, en vit te bestående av unga knoppar vars blad liknar nålar.

Vårt urval

Bästsäljare .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Grön te från Zhejiang – Kina Denna berömda gröna te har en komplex aromatisk bouquet med vegetabiliska, mineraliska och kastanjaktiga toner… Lösviktpåse 100 g Muslinpåsar x20 Metallburk 100 g Lösviktpåse 500 g Lösviktpåse 1 kg Tidigare förpackningar Nästa förpackningar 16,50 € 16,50 € / 100 g Lägg till Snart tillgänglig
Bästsäljare .product-image-container-798 { width: 216px; } .product-image-container-798 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Pu Erh Impérial
Mörk te från Kina, Yunnan Denna mörka te med kraftiga undertoner av skogsmark är mycket känd i Kina för sina många hälsofördelar … Lösviktpåse 100 g Muslinpåsar x20 Metallburk 100 g Lösviktpåse 500 g Lösviktpåse 1 kg Tidigare förpackningar Nästa förpackningar 12,50 € 12,50 € / 100 g Lägg till Snart tillgänglig