Ochazuke-ris med Sencha Ariake
4 personer Rätt- lätt
- 45 min
- 10 min
Ochazuke (från ocha, “te” och zuke, “doppa”) betyder “rengöra sin skål” på japanska. Det är också det traditionella sättet att avsluta en måltid genom att hälla bryggt te över resterna av ris.
Detta mycket enkla recept, som är mycket populärt i Japan, låter dig njuta av den vegetabiliska och mycket lätt jodhaltiga smaken av Sencha Ariake.
Ingredienser
- 12 g Sencha Ariake bio
- 60 cl filtrerat vatten
- 200 g rundkornigt ris
- Säsongens grönsaker
- Torkade nori-alger
- Sesamfrön
- Salt
- Peppar
Tillagning
- Häll vatten över riset i en skål. Blanda med handen och häll sedan bort vattnet. Upprepa detta två eller tre gånger för att “damma av” riset.
- Häll av vattnet och skölj riset igen medan du rör om. Upprepa tills vattnet är klart och en del av risets stärkelse har sköljts bort. Häll av vattnet. Låt vila i cirka 30 minuter.
- Koka riset. Lägg upp riset i fyra djupa tallrikar.
- Tillsätt valfria grönsaker, kokta och/eller råa, strimlad nori och sesamfrön. Krydda efter smak.
- Låt Sencha Ariake dra i 2 minuter i filtrerat vatten vid 75 °C.
- Häll den bryggda teet över riset.
- Avnjut genast med en kopp Sencha Ariake.
Smakningstips:
Du kan garnera riset med grillad fisk eller fiskrom, umeboshi (saltade plommon), krydda med tsukemono (pickles) och tillsätta pepparrot eller wasabi. Se alla recept Enkelt recept Salt receptLista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
