Jejudo Impérial bio

Beskrivning

Jejudo Impérial skördas på våren på ön Jeju och är en grön te från Korea som gynnas av exceptionella klimatförhållanden. Den är mild och fyllig, med marina toner och en smak av färsk hasselnöt som är typisk för sejak, koreanska vårtéer. Det är ett originellt grönt te som skiljer sig från kinesiska och japanska gröna teer genom sin mjukhet och sin mycket umamiga smak.

Jämfört med japanska gröna teer som tenderar att ha friska toner av spenat eller tång, har detta te toner av kokta grönsaker eller kokt fiskkött. Dessutom har det mineraliska nyanser.

Jämfört med Long Jing har den mindre rostade toner, mindre nötter och mindre mineraler. Mycket mjukare, mer umami.

Denna te kommer från ekologiskt jordbruk och har certifierats av Ecocert, ett oberoende kontrollorgan.

Smaknoter

Torra blad

• Utseende: små vridna blad
• Färger: mörkgrön, matt utseende
• Doft: vegetabilisk, mycket karakteristisk, kokta grönsaker, fruktig, vanilj, nyans av brödskorpa
  

Infusion

• Doft: marin ton (kokt fiskkött), mycket kokt vegetabilisk, smör, nötter (hasselnöt), övergår sedan till blommig, mynta
  

Likör

• Färg: klar, ljusgrön
• Konsistens i munnen: mjuk, rund, tjock i munnen, fin strävhet i eftersmaken
  
• Smaker: mycket umami, låg syra som ger friskhet till en mjukare attack
• Aromer: mycket mjuk attack med toner av kokta grönsaker (zucchini,…) och hav (på en mycket köttig bas av välkokt fisk), nyanser av nötter, färsk hasselnöt, mineraliska nyanser, mjölkiga nyanser, grädde som sedan utvecklas till friskare, vegetabiliska toner (stjälk, gräs), anis, mynta, färsk frukt, citrusfrukter (citron, grapefrukt)
  
• Längd i munnen: välbalanserad, mjuk attack, nästan tung, sedan friskare i mitten och avslutningen, förstärkt av en lätt syra och en fin strävhet.

Förslag på tillagning

Vid provsmakning: 3-5 minuter i 75 °C varmt vatten.

Kan även tillredas i Kyusu / Shiboridashi genom 3 på varandra följande infusioner à 1 minut.

Te och mat

Upptäck den underbara kombinationen av Jejudo Imperial och färsk pasta.

Ingredienser

ekologiskt grönt te (Sydkorea).

Sorteringsanvisningar

All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.