Gravlax – Rysk smak med 7 citrusfrukter
6 personer Rätt- lätt
- 30 min
- 48 timmar
Ingredienser
- 600 g färsk lax med skinn
- 3 msk grovt salt
- 3 msk rörsocker
- 2 msk Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g till vispgrädden
- 1 msk vodka
- Skal från en ekologisk apelsin
- 200 g crème fraîche
Tillagning
1. Laxen
- Ta bort benen från laxfilén om det behövs. Lägg den med skinnsidan nedåt i en djup form.
- Blanda de två teskedarna, sockret och saltet, tillsätt vodkan och blanda.
- Ta 1/3 av blandningen och täck en form med den.
- Lägg i laxen och täck med 2/3 av blandningen, tryck till med handflatan
- Täck med plastfolie och låt stå i kylen i 48 timmar
- Skrapa laxen, skölj den under kallt vatten och torka ytan med hushållspapper.
- Skär upp den i skivor med en kniv.
2. Te- och apelsinvisp
- Koka upp 100 g grädde i en kastrull.
- Tillsätt 6 g te och låt dra i 4 minuter, ta sedan bort det
- Tillsätt resterande 100 g grädde
- Ställ in i kylen över natten
- Tillsätt apelsinzest
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
