Tie Guan Yin från Nantou

Beskrivning

En oolong från Fujian i Taiwan

Denna berömda oolong, som har sitt ursprung i Fujian, har hittat en exceptionell odlingsmark i Taiwan där konsten att odla den har bevarats i ren tradition. Familjen Wang förädlar arvet från tie guan yin i denna te, som kommer från sorten cui yu som skördas på våren.

Den fruktiga smaken avslöjar tydliga toner av persika och mango, som utvecklas till fina noter av rostade hasselnötter, med en oändligt silkeslen konsistens.

Läs mer

För mer information, lyssna på avsnittet om teer från Taiwan i podcasten ”Un thé, un voyage” (Ett te, en resa).

Särskilda egenskaper

• Ursprung:
• Nantou, Taiwan

• Färg:
• Oolong

Smaknoter

Torrt blad

Utseende: blad rullade till pärlor

Likör

Färg: gyllene

Konsistens: oljig

Smak: söt

Noter: persika, mango, blommig (osmanthus), hasselnöt, rostad

Förslag på tillagning

Tillaga denna te varm: I provsmakningsset eller i en tekanna : 5 minuter i 90 °C varmt vatten. Vid gong fu cha : upprepade infusioner i 30–40 sekunder.
Förbered denna iste: I tekanna eller karaff: brygg 8 g blad i 50 cl vatten vid rumstemperatur i 50 minuter. Ta bort bladen och ställ i kylen.

Sorteringsanvisningar

All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.

Grand Cru: en exceptionell smak

Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en terroir och en skicklig hantverksproducent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.