Beskrivning
Denna maté från Brasilien kommer från regionen Paraná. Den är fyllig, med intensiva och bestående vegetabiliska toner. Dess aromatiska profil och tanninstruktur gör den till en idealisk maté för konsumtion i tekanna. Den är också perfekt i en kalebass för den som gillar kraftig maté.
Maté, även kallad ”jesuiternas te”, är en infusion som har sitt ursprung i Sydamerika. Namnet kommer från quechuaordet ”mathi” och syftar på den urholkade och torkade kalebassen som den traditionellt dricks ur. Den tillverkas av ett träd som kallas yerba maté och tillhör järnekfamiljen. Trädet, som har sitt ursprung i Sydamerika, odlas i fyra länder: Argentina, Brasilien, Paraguay och Uruguay. För att växa behöver det ett subtropiskt klimat, fukt och mycket sol. Efter skörden värms bladen upp för att stoppa oxidationen, sedan hackas de och lagras i några månader för att få en högre aromkoncentration. Bladen sorteras sedan och blandas för att uppnå önskad kvalitet (med eller utan stjälkar, stora eller små blad osv.).
Ursprungligen var den en central del av guaraniindianernas kost på grund av sina hälsosamma egenskaper. Mate är naturligt energigivande och hälsosamt tack vare koffein och mineraler i bladen, vilket gör den till den perfekta drycken för återhämtning efter träning.
Denna maté kommer från ekologiskt jordbruk och har certifierats av Ecocert, ett oberoende certifieringsorgan.
Legenden om maté
Det finns många legender om maté. En av de mest kända är en guarani-berättelse. Legenden säger att guden Tupú, rörd av den omsorg som en ung flicka visade sin sjuka far, gav henne en växt med magiska krafter: Yerba Maté. Bladen från detta träd har nämligen två egenskaper: de kan hela människor och de kan driva bort känslan av ensamhet från hjärtat. Men det är inte allt. För att belöna hennes godhet upphöjde guden flickan till gudinna, och hon blev då Caa-Yarí, matés skyddsgudinna.
Precis som te skulle denna värdefulla indianväxt vara en gudomlig gåva. Faderns läkning genom händerna på den som skulle bli gudinnan Caa-Yarí illustrerar symboliskt yerba mates välgörande effekter.
Den unga kvinnans generositet illustrerar också den mänskliga broderskap som ligger till grund för att dricka mate, denna gemytliga dryck som delas med andra.
Smaknoter
Likör
- Färg: ljusguld
- Konsistens: silkeslen
- Smak: bitter
- Arom: : en maté med vegetabiliska och mineraliska toner, med rökiga nyanser
Egenskaper
Stjälkar: 30 % Storlek: medelstora blad Lagring: maté som lagrats i 11 månaderFörslag på tillagning
Helst i kalebass (men kan även drickas i tekanna).
Du kan dricka den ren eller blanda den med Maté Verde Chimarrão för att mildra styrkan och anpassa den efter din smak.
Kan även avnjutas med honung för en mer smakrik version.
Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
