Beskrivning
En rostad svart te från djungeln
I djungeln i Pai växer magnifika tebuskar fritt i en frodig biologisk mångfald. Det är från dessa Assamica-buskar som Madame Dara tillverkar en svart te som rostas enligt den traditionella kinesiska metoden för bergste.
Ett karaktärsstarkt svart te med intensiva toner av bränt, trä och svarta bär som utvecklas i en pudrig textur.
Läs mer
För mer information, se inläggen om Thailand av grundaren av Palais des Thés på hans blogg Chercheur de Thé.
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Mae Hong Son, Thailand
- Färg:
- Svart te
Smaknoter
Torra blad
Utseende: fina, delikat tvinnade blad
Likör
Färg: bärnstensfärgad
Konsistens: pulveraktig
Noter: pyrogen, träig, svarta bär, pepprig, kastanjhonung, bitter kakao
Förslag på tillagning
Tillaga denna te varm:
I provsmakningsset eller i en tekanna : 4 minuter i 90 °C varmt vatten.
Vid gong fu cha : upprepade infusioner i 30–40 sekunder.
Förbered denna iste:
I en tekanna eller en karaff : låt 8 g blad dra i 50 cl rumstempererat vatten i 45 minuter. Ta bort bladen och ställ i kylen.
Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
Grand Cru: smaken av det exceptionella
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och skapas genom en alkemisk blandning av en te-sort, en terroir och en hantverksmässig producent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
