Beskrivning
Kabuse är en skuggte: den har täckts över i flera veckor före skörden, vilket mjukar upp teets tanniner och ger det sin umamismak.
Kabuse betyder “täcka över” och syftar på de dukar som täcker tebuskarna. Ljusbristen främjar utvecklingen av umamismaken och en särskilt krämig konsistens.
Kabuse Cha Midori kommer från ekologiskt jordbruk och har certifierats av Ecocert , ett oberoende och godkänt kontrollorgan.
Det är perfekt för att lära sig den traditionella japanska beredningstekniken ( kyusu eller shiboridashi ).
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Japan
- Färg:
- Grön te
Smaknoter
Likör
Färg: ljusgrön
Konsistens: krämig
Smak: umami
Noter: smörig, färsk växtlighet, krabba
Förslag på tillagning
I provsmakningsset eller i en tekanna : 3 minuter i 70 °C varmt vatten.
I en kyusu eller i en shiboridashi : 3 infusioner i 70 °C i 1 minut.
Kan även avnjutas som iste : brygg 8 g i 50 cl vatten vid rumstemperatur i 30 minuter.
Ta bort bladen och ställ i kylen.
Te och mat
Vår Master Tea Sommeliers rekommendation: ”Kabuse Cha Midori bio passar perfekt till fisk.”Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
