Wok med soba och grönsaker Genmaicha Yama
4 personer Huvudrätt- lätt
- 20 min
- 10 min
Denna traditionella japanska blandning av grönt te och rostat brunt ris passar perfekt till de runda och rostade tonerna i bovetepastan.
Ingredienser
- 70 g te
- 3 morötter
- 1 rädisa efter eget val (rosa rädisa, daikon, bluemeat…)
- 100 g snabbönor
- 200 g shiitakesvamp
- 300 g sobanudlar (japanska nudlar av bovete)
- 2 msk sesamolja
- 2 stjälkar salladslök
- Korianderblad
- Salt
Tillagning
- Låt genmaicha yama dra i 1 liter vatten vid 75 °C i 2 minuter. Ta bort tefiltret och spara vätskan till kokningen av sobanudlarna.
- Skala morötterna och rädisorna. Skär rädisorna med en mandolin. Skölj grönsakerna.
- Koka snabbärtorna i en kastrull med varmt saltat vatten i 3 minuter. Häll av vattnet och skär dem i två delar.
- Skär morötterna i två delar och sedan i små skivor. Koka morötterna i en kastrull med saltat vatten i 4 minuter så att de förblir krispiga. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Skär svampen i skivor. Koka dem i en wok på hög värme med 1 matsked sesamolja i 10 minuter. Rör om ofta och salta i slutet av koktiden.
- Häll te-likören i en stor kastrull. Koka upp och tillsätt sedan soban. Tillagningstiden varierar beroende på pastan. Ta upp den 2 minuter före den tid som anges på förpackningen så att den inte blir för klibbig. Häll av vattnet.
- Tillsätt de andra grönsakerna i woken. Blanda. Tillsätt soban och en matsked sesamolja. Blanda igen och låt koka i 2 minuter.
- Hacka salladslöken och koriandern. Lägg upp och strö över woken.
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
