Vita teer är kända för sin delikatess och är en av de stora specialiteterna i provinsen Fujian (Kina). Andra länder som Indien, Nepal och Indonesien producerar också exceptionella vita teer. Se alla vita teer
Vitt te, konsten att vara delikat
Vita teer är sällsynta och värdefulla och har sitt ursprung i den kinesiska provinsen Fujian. Man kan skilja mellan två typer av Grand Cru: Bai Mu Dan (vit pion) och Yin Zhen (silvernålar). De senare består enbart av långa silverfärgade knoppar. Skörden av dessa teer sker precis när knoppen börjar öppna sig.
Tillverkningen av vita teer
Tillverkningsprocessen för ett vitt te är ganska enkel och kan sammanfattas i två ord: vissnande och torkning. 1. Vissning : Detta sker traditionellt utomhus eller i ett uppvärmt och välventilerat rum. Plantageägarens konst består i att förutse väderförhållandena och anpassa skördetidpunkten därefter. För att uppnå en vattenförlust som är jämförbar med andra tesorter låter man bladen vissna mycket längre på galler i full sol eller i ventilerade rum där temperaturen kontrolleras. 2. Torkning : Bladen läggs i en varmluftstork på galler eller i bassänger. Teet sorteras sedan för hand innan det förpackas.
Vita teer är kända för sin delikatess och är en av de stora specialiteterna i provinsen Fujian (Kina). Andra länder som Indien, Nepal och Indonesien producerar också exceptionella vita teer. Se alla vita teer 
