Vad är rooibos?
Rooibos, som ofta kallas för ”röd te”, är en infusion, naturell eller smaksatt, som har blivit allt populärare de senaste åren. Denna dryck skiljer sig mycket från grönt te och svart te, som båda kommer från blad av Camellia sinensis.
– Artikel hämtad från tidningen Bruits de Palais 62 – sida 14 –
Rooibos, med det vetenskapliga namnet Aspalanthus Linearis, kommer ursprungligen från Sydafrika och är en växt som skiljer sig från tebusken. Den ger en hälsosam och mycket god dryck som är helt fri från tein.
Den drickas som te och anses vara landets nationaldryck. Växten odlas i norra delen av Cederberg-regionen, 200 km norr om Kapstaden.
Den ser ut som en buske som kan bli upp till 1,50 m hög. Huvudstammen förgrenar sig i en mängd tunna grenar täckta med ljusgröna, nållånga blad. Rooibos växer i sand och behöver inte regn: dess rötter kan nå ner till 4 meters djup för att hämta vatten.
Denna “röda te” har skördats i vilt tillstånd och konsumerats av ursprungsbefolkningen i över 300 år, men odlas och säljs först sedan början av 1930-talet.
Skörden äger rum under de tre första månaderna av året, vilket motsvarar sommarsäsongen. Plantorna skärs med en skära cirka 30 cm ovanför marken. Bladen och stjälkarna hackas, krossas med mekaniska valsar och läggs sedan i små högar på en gård utomhus och fuktas: då börjar oxidationsreaktionen som ger plantan dess karakteristiska smak och vackra röda färg. Därefter sprids bladen ut på marken för att torka i solen. Slutligen siktas de för att bli av med jord och stjälkbitar, och ångas sedan innan de förpackas.
Rooibos är utsökt naturellt, men är också en utmärkt bas för att skapa smaksatta teer, som kan avnjutas hela kvällen eftersom de inte innehåller tein.
Teets historia RooibosLista över kategorier i inlägget: Allt om te
Relaterade artiklar
