Te & Antioxidanter
Te utmärker sig genom sitt otroligt rika innehåll av antioxidanter, särskilt polyfenoler. Det är dessa ämnen med kraftfulla skyddande egenskaper som gör te till den ultimata hälsodrycken. 
Vilken te är rikast på antioxidanter?
Det är i första hand de minst oxiderade teerna, eftersom deras antioxidanter är bäst bevarade och mest kraftfulla, nämligen grönt te och vit te. Enligt vetenskapliga mätningar är det gröna te som har den bästa antioxidativa potentialen: dess ORAC-index, som mäter antioxidantkapaciteten (Oxygène Radical Absorbance Capacity), är 1250, medan det för svart te är 1130 . Vitt te kan vara ännu rikare på antioxidanter, men på grund av dess sällsynthet är det mindre studerat och det finns få data tillgängliga. Enligt andra vetenskapliga mätningar kan den antioxidativa potentialen hos grönt te vara 2 till 6 gånger högre än hos svart te. Enligt Anses (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire des Aliments) finns det upp till 400 mg polyfenoler totalt i en kopp grönt te, vilket är dubbelt så mycket som i apelsinjuice till exempel. Detta beror dock på tillagningssättet, eftersom presentation (lösvikt eller påsar), vattentemperatur, bryggtid eller tillsats av mjölk eller citron påverkar polyfenolhalten. Dessutom tyder andra studier på att antioxidanterna i svart te kan ha samma skyddande effekt som de i grönt te. Detta är något att hålla ögonen på.Vilka antioxidanter finns i grönt te och svart te?
På grund av skillnaderna i tillverkningen innehåller grönt och svart te inte samma polyfenoler. Svart te genomgår en oxidation av bladen som leder till en partiell omvandling av de viktigaste polyfenolerna till andra typer av polyfenoler (teaflaviner och tearubiginer). Antioxidanterna i grönt te består till 70 % av katekiner, däribland EGCG (epigallokatekin-gallater), till 20 % av polymera flavonoider och till 10 % av flavonoler. EGCG är den mest aktiva och nyttiga substansen (den har studerats ingående, särskilt i samband med cancerförebyggande åtgärder). I svart te finns endast 8 % katekiner, 10 % flavonoler, 12 % teaflaviner och 70 % tearubiginer. Källa: ”Thé et santé” (Te och hälsa), Dr Hervé Robert, Editions EDP Santé-Parresia
Har te en avgiftande effekt på kroppen?
Det finns inga vetenskapliga belägg för att te eliminerar toxiner från kroppen. Däremot stimulerar det funktionen hos två viktiga utsöndringsorgan (dvs. organ som ansvarar för eliminering av toxiner): levern, som det skyddar och lindrar genom att minska matsmältningen och upptaget av fett och stärkelse, och njurarna, vars funktion det aktiverar tack vare sin blodförtunnande, kärlstärkande och urindrivande verkan. Dessutom bidrar dess antioxidativa egenskaper till att neutralisera effekterna av ett stort antal skadliga ämnen (föroreningar etc.) i kroppen. Dessutom hjälper den till att hålla kroppen väl hydrerad, vilket underlättar elimineringen. Av alla dessa skäl kan man anta att den bidrar till att skydda kroppen mot föroreningar. Se alla artiklar om te och hälsa Te och hälsofördelarLista över kategorier i inlägget: Te & hälsa
Relaterade artiklar
