Svart te

Svart te kallas för “rött te” i Kina på grund av sin kopparfärgade färg när det bryggs, och har den egenskapen att det är helt oxiderat. Se alla svarta teer

Legenden

Legenden berättar att en last med grönt te från Kina anlände till London efter en särskilt lång resa på 1600-talet. Under resan skulle lådorna ha möglat och tebladen blivit svarta. Denna te uppskattades av engelsmännen, som omedelbart rekommenderade den till kineserna…

Tillverkningen av svart te

Tillverkningen av klassiskt svart te består av fem steg. 1. Vissning : Detta första steg är avgörande för det slutliga resultatet. Det gör att bladet förlorar upp till 50 % av sin vattenhalt och startar den enzymatiska omvandlingsprocess som krävs för oxidation. Skörden sprids ut på staplade galler i ett rum med en temperatur mellan 20 °C och 24 °C. 2. Rullning : Rullningen av svart te skiljer sig från rullningen av grönt te. Syftet är inte att forma bladet utan att bryta dess celler för att underlätta de enzymatiska reaktionerna vid oxidationen. Lätt rullade blad ger ett milt te, medan kraftigt rullade blad ger ett mer kraftfullt te.

3. Oxidation : När bladen har rullats skickas de till oxidationsrummet. I dessa rum är luftfuktigheten 90 till 95 % och temperaturen varierar mellan 20 och 22 °C. Ventilationen måste vara god, men utan drag. Oxidationstiden kan variera mellan 1 och 3 timmar beroende på bladens kvalitet, säsong, region och önskad tefärg. 4. Torkning (eller rostning) : För att stoppa oxidationen måste teet så snabbt som möjligt bringas till en hög temperatur. Rostningen sker vanligtvis i stora cylindriska torkar som värmer bladen till en medeltemperatur på 90 °C i 15 till 20 minuter. 5. Sortering : Teet sorteras omedelbart i två kvaliteter: brutna blad och hela blad. Efter sorteringen förpackas teet.

Vårt urval av svarta teer

Bästsäljare .product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Blue of London
Aromatiserad svart te – Citrusfrukter Svart te från Yunnan kombinerat med delikata toner av bergamott. Lösviktpåse 100 g Muslinpåsar x20 Metallburk 100 g Lösviktpåse 500 g Lösvikt 1 kg Tidigare förpackningar Nästa förpackningar 11,90 € 11,90 € / 100 g Lägg till Snart tillgänglig
Bästsäljare .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Aromatiserad svart te – Kryddig Delikat svart te med en läcker kryddblandning inspirerad av indisk tradition. 20 muslinpåsar 11,70 € 11,70 € / 100 g Lägg till Snart tillgänglig