Fördelarna med matcha
Matcha är ett japanskt pulveriserat grönt te som blir allt populärare och sprider sig över gränserna. Dess finhet, unika smak och exceptionella fördelar gör det till en oumbärlig dryck för teälskare och personer som strävar efter välbefinnande. Upptäck allt du behöver veta om denna skatt från Japan!
Vad är matcha?
Matcha är ett japanskt grönt te som pulveriserats till ett mycket fint pulver, framställt av noggrant utvalda teblad. Bladen skördas efter en period av skuggning som kan pågå i flera veckor, vilket gör att de utvecklar en stark umamismak. Efter skörden torkas bladen och mals sedan mellan två granitstenar för att få fram detta delikata och livfulla pulver.
Hur känner man igen en bra matcha?
Alla matcha är inte lika bra. Här är de viktigaste kriterierna för att känna igen en matcha av hög kvalitet:
Matchans färg
En bra matcha känns igen på sin klara, lysande gröna färg, som är ett tecken på ett högt klorofyllinnehåll. En matt eller gulaktig färg är ofta ett tecken på en matcha av sämre kvalitet eller som har förvarats felaktigt.
Ekologisk matcha
Att välja matcha från ekologiskt jordbruk garanterar att matchan är producerad med respekt för miljön.
Matchas smak
Det viktigaste när du väljer matcha är dess smak! En god matcha har en perfekt balans mellan umami (den femte smaken, som är mjuk och rund), en lätt bitterhet och en komplex arom. Matcha av lägre kvalitet kan ha en för bitter eller sträv smak.
Vilka är fördelarna med matcha?
Matcha är känt som ett av de mest hälsosamma teerna tack vare sin exceptionella koncentration av näringsämnen och aktiva ämnen. Här är några av de fördelar det kan ge.
Matcha stärker immunförsvaret
Matcha är rikt på antioxidanter, särskilt katekiner (framför allt EGCG), och hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler som orsakar cellåldring. Dessa kraftfulla antioxidanter stärker kroppens naturliga försvar, vilket hjälper till att förebygga infektioner och skydda cellerna mot yttre påfrestningar som föroreningar och UV-strålning.
Matcha för att stimulera energi och koncentration
Matcha är mycket rikt på tein eftersom det är ett pulveriserat te och hela bladet konsumeras. Men till skillnad från kaffe verkar teinet (som är samma molekyl som koffein) i matcha gradvis och ger långvarig energi utan att orsaka trötthet i slutet av dagen. I kombination med L-teanin, en aminosyra som finns i te, främjar detta koffein ett tillstånd av lugn koncentration. Denna kombination stimulerar alltså sinnet samtidigt som den minskar stress, vilket är perfekt för att förbättra prestationen på jobbet eller i studierna.
Matcha för att avgifta kroppen
Matcha är rikt på klorofyll, ett naturligt pigment som ger det sin lysande gröna färg. Klorofyll hjälper till att eliminera toxiner och tungmetaller som ackumulerats i kroppen, vilket bidrar till en naturlig avgiftning. Det främjar också syresättningen av cellerna, vilket har en regenererande effekt på kroppen.
Matcha för att förbättra hjärt- och kärlhälsan
Katekinerna i matcha skulle också spela en viktig roll för att skydda hjärt- och kärlsystemet. De skulle bidra till att sänka det onda kolesterolet (LDL) samtidigt som det goda kolesterolet (HDL) ökar, vilket bidrar till friska artärer. Dessutom kan matcha hjälpa till att reglera blodtrycket och förebygga hjärt- och kärlsjukdomar när det konsumeras regelbundet som en del av en hälsosam livsstil.
När ska man dricka matcha?
Matcha är en mångsidig och mycket energigivande dryck som passar vid olika tidpunkter på dagen:
- På morgonen , som en naturlig energikälla.
- Innan ett träningspass , för att förbättra prestationen.
- Under en avkopplande paus , för att njuta av dess lugnande effekter.
Hur tillagar man en god matcha?
Att tillaga matcha är ett riktigt ritual som förenar precision och njutning. Här är två metoder för att framhäva detta dyrbara pulver.
Matcha: den traditionella japanska metoden
Matcha kan tillredas inom ramen för den japanska ceremonin Cha No Yu, en verklig stund av stillhet och meditation kring tillredningen av denna dryck. Utan att gå så långt som till denna form av provsmakning är det fullt möjligt att tillaga matcha på traditionellt vis hemma!
- Sikt en tesked (eller två chashaku) matcha i en skål för att undvika klumpar.
- Tillsätt 70 ml varmt vatten (inte kokande, cirka 70-80 °C).
- Vispa kraftigt med en chasen (bambuvisp) i W-formade rörelser tills du får ett fint och krämigt skum.
Se vårt introduktionspaket till matcha
Så här tillagar du en matcha latte
Matcha har blivit ett måste i kaffebarer under de senaste åren. Den tillagas med växtbaserad mjölk (havre, soja, mandel…) eller animalisk mjölk, ibland sötas eller smaksätts den, men är alltid utsökt när den är väl skummad!
- Blanda en tesked matcha med lite varmt vatten för att lösa upp den.
- Tillsätt 150 ml varm mjölk (vegetabilisk eller animalisk) som du emulgerat i förväg.
- Söt lätt, om så önskas, och njut av en krämig och värmande matcha latte.
Matcha har blivit ett populärt te, både för sin unika smak och för sina ofta hyllade hälsofördelar. Den kan avnjutas i sin traditionella form eller som latte, och används även i matlagning och bakning, och tilltalar de mest varierande smaklökarna. Är du redo att falla för matchas charm?
Se alla artiklar om te och hälsa Matcha Te & hälsofördelarLista över kategorier i inlägget: Te & hälsa
Relaterade artiklar
