La Nouvelle Bohème

Denna cocktail har skapats av Philippe Carraz, chefbartender på Alcazar, exklusivt för Palais des Thés.

4 glas Alkoholhaltig cocktail

Ingredienser

Dela på

Låt 6 g dra i 20 cl filtrerat vatten vid 90 °C i 4 minuter.
Häll infusionen i 4 stora glas fyllda med isbitar för att kyla den i 30 sekunder, ta sedan bort isbitarna.
Häll 4 cl konjak, 1,5 cl lönnsirap, 1,5 cl grapefruktjuice och 1 knivspets Fleur de Sel, tillsätt isbitar och skaka i 10 till 15 sekunder.
Häll blandningen från shakern, genom att sila den, i ett glas fyllt med isbitar.
Tillsätt 5 cl av infusionen och fyll på med brut cider.
Rör om med ett sugrör. Upprepa för de 3 andra glasen.
Servera.