Emma Olsson
Med över 15 års erfarenhet av tekannor i gjutjärn, glas och keramik hjälper hon teälskare hitta rätt kanna för varje tillfälle.
Med över 15 års erfarenhet av tekannor i gjutjärn, glas och keramik hjälper hon teälskare hitta rätt kanna för varje tillfälle.
Karamellkräm med Rooibos des Vahinés
8 personer Dessert- lätt
- 20 min
- 45 min
Ingredienser
- 50 cl halvskummad mjölk
- 3 hela ägg
- 250 g strösocker
- ½ matsked Rooibos des Vahinés
Tillagning
1. Karamellen
- Häll 170 g socker i en kastrull på medelvärme
- Låt koka tills du får en bärnstensfärgad karamell
- Häll genast karamellen i botten av glasformarna och låt svalna
2. Grädden
- Förvärm ugnen till 130 °C
- Lägg Rooibos des Vahinés i ett filter och låt det dra i mjölken i en kastrull
- Värm på svag värme utan att låta mjölken koka
- Täck över i 10 minuter och ta sedan bort filtret
- Vispa ihop äggen med 80 g socker i en skål
- Häll den varma mjölken i en tunn stråle över ägg- och sockerblandningen och rör om
- Sila blandningen genom en sil och häll sedan över blandningen i glasburkarna.
- Lägg några tidningssidor eller hushållspapper i en ugnsform (så att formarna inte rör sig under tillagningen) och ställ in glasburkarna.
- Fyll sedan formen med varmt vatten till halva höjden.
- Sätt in formen i ugnen och låt den stå i vattenbad i cirka 45 minuter (vattenbadet får inte koka).
- Ta ut grädden och låt den svalna
- Ställ sedan in den i kylen i minst en natt
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
