Hur rostar man te hemma?

Det går att rosta te själv! För att väcka teets aromer, skapa nya smaknyanser eller ge det den berömda “eldsmaken” behöver du en värmekälla, en liten wok och te.

Fyra steg för att rosta ditt te hemma

1. Tänd spisen och placera woken över lågan för att värma upp den.

2. Lägg den mängd te du behöver i woken.

3. Rör om i woken så att bladen inte bränns och värms upp jämnt. Ställ dig över woken för att se hur bladen ändrar färg, känna dofterna som frigörs och lyssna på de första knastrande ljuden.

4. När önskad rostningsgrad har uppnåtts, häller du över tebladen i en skål.

När dessa fyra steg är klara kan du brygga din “nya” te. Det är intressant att känna på bladen och smaka på teet före och efter rostningen för att jämföra aromskillnaderna. En rostad te bryggs längre, eftersom bladen har förlorat sin vattenhalt. Och genom Maillard-reaktionen bildas en sorts tunn hinna runt bladet som vattnet måste tränga igenom. Se alla tips och råd Te-provning

Lista över kategorier i inlägget: Tips och råd

Relaterade artiklar

Post Views: 2