Hur brygger man te på rätt sätt?
För att fullt ut kunna uppskatta teets kvalitet är det viktigt att följa doseringen, bryggtiden och vattentemperaturen. Denna information sammanfattas i tabellerna nedan. Du hittar den även på teförpackningen.
Lär dig att dosera din te
Hur bestämmer man mängden teblad som ska bryggas utifrån tekannans storlek? En sak är uppenbar: ju mer teblad man använder, desto fler aromatiska ämnen frigörs och desto fler smaker och texturer kommer fram, vilket ger en rikare smakupplevelse. För ett lyckat resultat, räkna med 2 gram te per 10–15 cl vatten. För att väga upp teet kan du använda vår elektroniska våg som väger med en noggrannhet på 0,1 gram. Du kan också använda teskedar eller titta på pappersfilterförpackningarna, där mängden te som ska bryggas anges. Ett annat alternativ är att välja te i muslinpåsar, vilket är mycket enkelt eftersom de innehåller 2 gram te!
Tillredningsredskap Tetefilter Teskedar
Vattentemperaturen
Värmen är en avgörande faktor vid bryggningen, eftersom den främjar överföringen av de ämnen som ger tebladet dess arom och smak. En för hög temperatur kan dock förstärka vissa faktorer och ge upphov till en obehaglig bitterhet och/eller strävhet som döljer dryckens arom. Genom att kontrollera vattentemperaturen kan man reglera balansen mellan teets olika komponenter. Det finns alltså en optimal temperatur för varje typ av te, och det är viktigt att respektera denna för att kunna uppskatta teet. För att hjälpa dig anges bryggtemperaturen på alla våra förpackningar. Vi rekommenderar också att du använder en vattenkokare i rostfritt stål med termostat, som gör det mycket enkelt att uppnå önskad temperatur.
Vattenkokare
Perfekt bryggtid
Det är viktigt att respektera bryggtiden för att teet ska kunna uttrycka alla sina egenskaper. Brewingstiden varierar mellan några sekunder och ett tiotal minuter, och det är den kemiska sammansättningen av varje te som avgör hur lång tid det tar. Till exempel kan ett Oolong-te bryggas länge och till och med flera gånger. Däremot ska ett japanskt grönt te aldrig bryggas längre än 2 minuter. I själva verket är det viktigare att känna till teet än att följa en regel om bryggtiden. För att vara säker på att din teupplevelse blir lyckad rekommenderar vi att du följer anvisningarna på våra förpackningar. Och för att inte glömma att ta bort tebladen efter den nödvändiga bryggtiden rekommenderar vi att du använder en elektronisk timer med alarm.
Bryggtabell
Bryggtiden varierar mellan 10 sekunder och 8 minuter, vattentemperaturen mellan 60 °C och 95 °C.
- Grön te – Vattentemperatur – Bryggtid – Dos för 30 cl
- Japan – 50 till 75 °C – 120 till 170 °F beroende på finhet – 1 – 2 min – 6 g
- Kina och andra ursprung – 75 °C – 170 °F – 2–4 min – 6 g
- Svart te – Vattentemperatur – Bryggtid – Dos för 30 cl
- Indien – Darjeeling från våren – 85 °C – 185 °F – 3’30 – 3’45 min – 6 till 8 g
- Indien – Darjeeling Grands Crus andra än våren – 85 °C – 185 °F – 3 min 45 sek – 4 min – 6 till 8 g
- Indien – Darjeeling andra skördar – 90 °C – 190 °F – 4 – 5 min – 6 till 8 g
- Indien – Assam – 90 °C – 200 °F – 3 till 4 min – 6 g
- Kina – 90 °C – 190 °F – 4 – 5 min – 6 g
- Sri Lanka och andra ursprung – 90 °C – 190 °F – 3 – 5 min – 6 g
- Oolong-teer – Vattentemperatur – Bryggtid – Dos för 30 cl
- Oolongteer – 95 °C – 200 °F – 5 – 7 min – 8 till 10 g
- Tillredning enligt Gong Fu Cha – 95 °C – 200 °F – I omgångar om 20 sekunder – 1 min – Fyll tekannan till en tredjedel med teblad
- Vita teer – Vattentemperatur – Bryggtid – Dos för 30 cl
- Kina – 70°C till 75°C – 160°F – 5 – 10 min – 6 g – Övriga ursprung – 70°C till 75°C – 160°F – 4 – 8 min – 6 g
- Mörka teer – Vattentemperatur – Bryggtid – Dos för 30 cl
- Pu Erh – 95 °C – 200 °F – 4 – 5 min – 6 g
- Aromatiserade teer – Vattentemperatur – Dragningstid – Dos för 30 cl
- Gröna teer – 75 °C – 170 °F – 2’30 – 3 min – 6 g
- Svarta teer – 85 °C – 185 °F – 4 – 5 min – 6 g
- Oolongteer – 90 °C – 190 °F – 5–7 min – 6 g
- Rooibos – 95 °C – 200 °F – 5 min – 6 g
- Isteer – Vattentemperatur – Dragningstid – Dos för 50 cl
- Isteer – Rumstemperatur – Grönt te: 1 timme Svart te: 2 timmar – 8 g
- Örtteer – Vattentemperatur – Dragningstid – Dos för 30 cl
- Infusioner – 95 °C – 200 °F – 4–7 min – 8 – 10 g
- Isinfusioner – Vattentemperatur – Infusionslängd – Dos för 50 cl
- Isinfusioner – Rumstemperatur – 1 till 3 timmar – 10 – 15 g
Lista över kategorier i inlägget: Tips & råd
Relaterade artiklar
