Svart te och dess positiva effekter på hälsa och välbefinnande
Svart te – fördelar för hälsa och välbefinnande
Sedan det uppfanns 1590 har helt oxiderat svart te varit en del av morgonritualer och eftermiddagsfika. Dess mörka färg och djupa smak tilltalar dem som uppskattar karaktär. Men utöver sin aromatiska rikedom är svart te också en värdefull källa till hälsofördelar.
Vad är svart te?
Svart te är ett te vars blad har oxiderats helt. Tillverkningen sker i följande steg: skörd, vissning, rullning, oxidation, torkning och sortering. Resultatet blir mycket olika tesorter beroende på odlingsområde och tillverkningshemligheter, ibland kraftiga, träiga, kakaosmakande…
Svart te, en utsökt dryck full av hälsofördelar
Svart te är ett te vars blad har oxiderats helt. Tillverkningen sker i följande steg: skörd, vissning, rullning, oxidation, torkning och sortering. Resultatet är teer som skiljer sig åt beroende på odlingsområde och tillverkningshemligheter, ibland kraftiga, träiga, kakaosmakande…
Ett naturligt stöd för koncentration och energi
Svart te innehåller tein i måttliga mängder. Tein är i själva verket samma molekyl som koffein, i kombination med L-teanin, en lugnande aminosyra som finns naturligt i teblad. Tack vare synergin mellan koffein och L-teanin frigörs teinets effekter gradvis, vilket gör att svart te har en stimulerande effekt utan att orsaka nervositet. Svart te främjar ett tillstånd av lugn koncentration och stillsam vakenhet, vilket är idealiskt för att hantera vardagens stress. Denna subtila balans gör det till en värdefull allierad under krävande dagar och ett bra alternativ till kaffe!
Fördelar för hjärtat
Svart te sägs ha hjärtstärkande egenskaper, det vill säga att det stimulerar hjärtats aktivitet, särskilt genom att hjälpa artärerna att inte förkalkas. Vissa av dess antiinflammatoriska egenskaper skulle också förbättra blodkärlens funktion och därmed minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Detta skulle förklara varför svart te är så uppskattat på morgonen för sin förmåga att ge energi utan att stimulera.
En hjälp i viktkontrollen
Svart te, som avnjuts utan socker, varmt eller kallt, är ett utsökt och lätt alternativ till kaloririka drycker. Men det är inte allt: som en del av en hälsosam livsstil främjar svart te fettförbränningen, stimulerar ämnesomsättningen och begränsar suget efter snacks tack vare sina tanniner. Som en del av en hälsosam kost bidrar dess lätt urindrivande egenskaper också till att motverka vätskeansamling.
Skyddande antioxidanter
Svart te är rikt på polyfenoler, särskilt teaflaviner och tearubiginer, som bildas när bladen oxideras. Dessa kraftfulla antioxidanter hjälper till att neutralisera de fria radikaler som orsakar för tidigt åldrande av cellerna.
Underlättar matsmältningen
När svart te dricks efter måltiderna främjar det matsmältningen eftersom dess tanniner stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer. Dessutom kan vissa ämnen i svart te bidra till att upprätthålla en balanserad tarmflora genom att stimulera produktionen av goda bakterier. Svart te verkar då som ett prebiotikum.
Nya positiva effekter undersöks
Forskningen kring denna tefärgs positiva effekter på människokroppen och folkhälsan fortsätter. Preliminära studier pekar på ett möjligt samband mellan regelbunden konsumtion av svart te och bentäthet, särskilt hos äldre personer. Dessutom kan svart te bidra till att reglera blodsockernivån genom att bromsa glukosupptaget, vilket är intressanta perspektiv för personer som lider av sjukdomar som diabetes.
Hur kan man integrera svart te i sin vardag?
Det rekommenderas att dricka 2 till 3 koppar svart te per dag, helst mellan måltiderna för att undvika att det hämmar järnupptaget från maten. Därför är svart te en utmärkt allierad på morgonen och eftermiddagen.
Hur brygger man svart te på rätt sätt?
För att kunna njuta av smaken och fördelarna med svart te rekommenderas det att följa några bryggningsråd. Dessa anges på varje te från Palais des Thés, men här är några allmänna råd för att brygga svart te utan att göra fel.
- Dosering : 8 g per 50 cl filtrerat vatten.
- Vattentemperatur : mellan 85 °C och 95 °C, oftast 90 °C.
- Bryggtid : 3 till 5 minuter beroende på sort, för att bevara de aromatiska ämnena utan att utveckla överdriven bitterhet.
En värld av svarta teer
Svart te är en inbjudan till en resa, eftersom det speglar nyanserna i sitt ursprungsområde. Varje producentregion präglar tebladen med sitt klimat, sin höjd över havet, sin jordmån, men också sin historia och sina tillverkningsmetoder. Svart te kan därför inte sammanfattas med en enda smak: det finns i en oändlig mängd aromprofiler, från de mest blommiga till de mest kraftfulla.
I Kina, teets ursprung
Kina, teets vagga, producerar alla färger av te, däribland svarta teer av stor rikedom. Det var faktiskt i Kina som svart te föddes på 1500-talet!
Yunnan, en bergig region i sydvästra delen av landet, är särskilt känd för sina svarta teer med gyllene blad och knoppar, med en mjuk och sammetslen smak, ibland med inslag av kakao, honung eller skogsmark.
I Indien, kraft och elegans
Indien är ett av de viktigaste ursprungsländerna för svart te, med många olika odlingsregioner. Två av de mest kända är Darjeeling och Assam.
I Himalayas utlöpare kallas Darjeeling-te ofta för ”teets champagne”: dess fina toner av färsk mandel och ros, eller till och med muskat, varierar beroende på skördesäsong, från den livliga och blommiga First Flush på våren till den rundare och fylligare Second och Third Flush på sommaren eller hösten.
I öster, i Assam, ger bladen från den endemiska tebusken Assamica upphov till en fyllig och generös svart te med maltiga toner, perfekt att dricka på morgonen med en skvätt mjölk.
I Sri Lanka, Ceylons arv
Svart te från Ceylon – det koloniala namnet på Sri Lanka – är känt för sin livliga smak och fina tanninstruktur. Beroende på odlingshöjd varierar teerna från lätta till kraftiga. Plantagerna som ligger på över 1 200 meters höjd ger mer delikata och blommiga teer, medan teer som odlas på lägre höjd (low grown), under 600 meter eller på slätten, är mer fylliga och perfekta för dem som gillar kraftiga teer.
I Himalayas utlöpare kallas Darjeeling-te ofta för ”tevärldens champagne”: dess fina toner av färsk mandel och ros, eller till och med muskat, varierar beroende på skördesäsong, från den livliga och blommiga First Flush på våren till den rundare och fylligare Second och Third Flush på sommaren eller hösten.
I öster, i Assam, ger bladen från den endemiska tebusken Assamica upphov till en fyllig och generös svart te med maltiga toner, perfekt att dricka på morgonen med en skvätt mjölk.
I Sri Lanka, Ceylons arv
Malawi, Nepal, Thailand, Georgien, Colombia… Idag diversifieras teodlingarna och ger upphov till unika drycker som inspireras av traditioner från hela världen samtidigt som man vågar experimentera.
En uråldrig dryck, helt modern
Oavsett om det påminner om det viktorianska England, Darjeelings högland eller georgiska producenters experiment, är svart te tidlöst och mångfacetterat. Dess organoleptiska rikedom passar idag in i en mer medveten strävan efter välbefinnande. Hos Palais des Thés väljs varje skörd ut med omsorg och avnjuts både för sin smak och sina hälsofördelar.
Källor- Svart te främjar viktminskning genom att förändra tarmfloran. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
- En dubbelblind, placebokontrollerad studie som utvärderar effekterna av koffein och L-teanin, både enskilt och i kombination, på hjärnans blodflöde, kognition och humör. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
- 6 hälsofördelar med att dricka svart te UCLA Health
- Antioxidantaktivitet hos svart te jämfört med grönt te. Lee, Ki Won et al. The Journal of Nutrition 2002
- Hur mycket teanin finns det i en kopp te? Effekter av teets typ och tillagningsmetod. Emma Tucker, Mike D. A. Finnie, Paul S. Jones, Peter Rogers. Food Chemistry 2011
Lista över kategorier i inlägget: Te & hälsa
Relaterade artiklar
