Carpaccio av lax och mango med sandte
4 personer Huvudrätt- medel
- 20 min
- 120 min
Ingredienser
- 4 råa laxfiléer utan skinn (cirka 200 gram)
- 1 mango
- 4 matskedar olivolja
- 1 granatäpple
- 4 kvistar färsk dill
- Fleur de sel
- 12 gram Thé des Sables
Tillagning
- Låt 12 gram te dra i 20 cl vatten vid 75 °C i 3 minuter. Ta bort teet och låt drycken svalna. Tillsätt olivoljan och blanda med en gaffel.
- Salta lätt och smaka av.
- Skär laxfiléerna i tunna skivor och marinera dem i kylskåp i 2 timmar i blandningen av te och olivolja.
- Skala granatäpplet i klyftor och ta bort kärnorna, lägg dem åt sidan.
- Skala även mangon och skär den i tunna skivor som du skär om så att de får samma form som laxen.
- Låt laxskivorna rinna av snabbt och spara marinaden.
- Varva lax- och mangoskivorna på ett fat, tillsätt granatäpplekärnor och dill och fördela resten av marinaden på tallrikarna.
- Strö över lite fleur de sel.
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
