Te och kött i kombination

När det är dags för huvudrätten utgör te en mycket intressant kontrast till rött eller vitt kött. Det förstärker eller dämpar också karaktären hos vissa vilträtter.

Kombinera med kött Om du gillar rött kött, särskilt grillat eller stekt nötkött, men också anka eller duva, ska du prova att laga en svart te från Yunnan , särskilt Bourgeons de Yunnan Premium med kraftfulla och komplexa toner av trä, honung, frukt, animaliska toner och tobak. Till vitt kött, som är mer subtilt, passar Assam-teer och Darjeeling en relevant kontrast tack vare sin kraft och kryddor. För att skapa en harmoni med vilt är Kina Pu Erh Lin Cang med sin runda textur som avslöjar animaliska och skogsbottensnoter perfekt. Om du lagar lamm, välj en svart te från Sri Lanka . Ett exempel? New Vithanakande F.B.O.P.F.E.X.S .