Grön te-kräm och rostade äpplen
2 personer Dessert- medel
Ingredienser
- 3 matskedar (10 g) Thé des Amants Vert
- 25 cl helmjölk
- 2 äggulor
- 30 g strösocker
- 2 stora, lätt syrliga äpplen
Tillagning
1. Äpplen
- Dela äpplena på mitten och ta bort kärnhuset.
- Lägg äppelhalvorna med den skurna sidan uppåt i en ugnsform.
- Grädda dem i 180 °C i 30 minuter.
2. Tekräm
- Värm mjölken i en kastrull till 70 °C (om möjligt med hjälp av en temperaturmätare).
- Stäng av värmen och tillsätt tebladen. Låt dra i 4 minuter och sila sedan.
- Vispa äggulorna med sockret med en elvisp tills blandningen blir vit och fluffig.
- Koka upp mjölken och tillsätt den sedan gradvis till ägg- och sockerblandningen under kraftig vispning.
- Häll tillbaka krämen i en kastrull och värm på svag värme under ständig omrörning med en spatel. Det är viktigt att aldrig sluta röra om och att hålla svag värme så att krämen inte kokar och äggen inte koagulerar.
- Efter cirka 10 minuter ska den vita skummet som fanns i början av tillagningen ha försvunnit och grädden ska ha tjocknat.
- Häll grädden i en skål, låt den svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i minst 3 timmar innan du serverar den med de rostade äpplena.
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
