Blomkålssoppa med svart te nr 25

4 personer Huvudrätt

Ingredienser

Dela på

Skölj blomkålen och dela upp den i buketter.
Lägg 10 g te i ett tefilter.
Skumma upp 15 g smör i en stor kastrull och bryn blomkålsbuketterna lätt.
Tillsätt salt.
Täck med 75 cl mjölk och 25 cl vatten och koka upp.
Sänk värmen och tillsätt tefiltret.
Låt dra i 10 minuter.
Ta bort teet och fortsätt kokningen i cirka 12 minuter. Blomkålen ska vara mjuk.
Mixa blomkålen i en mixer och tillsätt kokmjölken lite i taget för att få en krämig konsistens.
Håll varmt.

Förvärm ugnen till 140 °C.
Blanda 1 tesked fyrkryddblandning, 4 nypor Espelette-peppar och 1 matsked olivolja i en skål.
Blanda 50 g mandlar med blandningen och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda i 140 °C i 20 minuter.
Ta ut dem och krossa dem grovt.
Häll 40 g rostade bovetekärnor (Kasha) i en torr stekpanna.
Rosta dem lätt, ta ut dem och ställ åt sidan.

Servera den varma soppan i en djup tallrik och strö över krossade mandlar och rostade bovetekärnor.

Låt inte teet dra längre än 10 minuter för att undvika bitterhet och behålla endast de milda kryddtonerna. Se alla recept Enkelt recept Salt recept

Lista över kategorier i inlägget: Recept

Relaterade artiklar

Post Views: 22