Rostad kycklinglår, butternutpumpa med rosmarinhonung och fågelgrädde med Fu Lian Bio

4 personer Huvudrätt

Ingredienser

Dela på

Förvärm ugnen till 200 °C.
Separera lårbiten från klubban. Täck klubban med plastfolie.
Lägg de 4 lårbitarna och klubborna i en ugnsform. Salta dem och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen på 200 °C i 40 minuter tills skinnet är krispigt.

Skala butternutpumpan och skär den i 1 cm tjocka skivor.
Ta bort fröna från den nedre delen av pumpan.
Lägg dem på en plåt och ringla över 15 g rosmarinhonung. Salta och grädda tillsammans med kycklingen i 20 minuter.

Lös upp buljongtärningen i 50 cl vatten.
Värm buljongen och 50 cl grädde, koka upp för att reducera grädden.
Tillsätt Fu Lian-bladen direkt i vätskan.
Låt dra under svag värme i 10 minuter. Fortsätt dra utanför värmen i 30 minuter. Sila och sätt tillbaka såsen på värmen för att reducera den något.
Såsen ska vara så pass tjock att den täcker maten.
Smaka av kryddningen.
Håll såsen varm.

Lägg 2 skivor butternut på tallriken. Lägg lårbitarna platt och sedan klubborna bredvid. Häll över generöst med sås och garnera med färska örter.

Fu Lian är en Oolong-te med en delikat smak. Dess arom sprids perfekt i grädden i många recept! Se alla recept Salt recept

Lista över kategorier i inlägget: Recept

Relaterade artiklar

Post Views: 32