Hummus av rödbetor med Dong Ding-vispgrädde
6 personer Rätt- lätt
- 30 min
- 2 timmar
Ingredienser
- 6 g Dong Ding
- 70 g solrosfrön
- 40 g cashewnötter
- 150 g råa rödbetor
- Saften och skalet från en ekologisk citron
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 2 matskedar tahin (sesampuré)
- 200 g flytande grädde med 30 % fett
Tillagning
- Värm 100 g grädde i en liten kastrull
- Ta bort från värmen, tillsätt te i ett filter och låt dra i 5 minuter
- Ta bort teet och tillsätt resten av grädden
- Blanda och ställ i kylen i 2 timmar
- Blötlägg solrosfrön och cashewnötter i vatten i 2 timmar. Skölj och låt rinna av.
- Skala rödbetan (använd handskar eftersom den färgar av sig på händerna) och hacka den i mycket små bitar med en kniv för att underlätta tillagningen.
- Riv skalet av ½ citron, spara skalet och pressa hela citronen. Häll den hackade rödbetan, fröna, nötterna, citronskalet och citronsaften, vinäger och tahin.
- Mixa i 5 minuter tills konsistensen är jämn.
- Smaka av med salt och peppar.
- Vispa grädden med en matberedare försedd med visp.
- Fördela hummusen i små glas och lägg på vispgrädden med hjälp av en spritspåse med en räfflad tyll om du har en
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
