Ankafilé med Thé du Tigre

4 personer Huvudrätt

För att ge kött eller fågel en djup smak kan vissa starka tesorter läggas direkt i maten så att de sprider sin arom och ger en subtil smak.

Ingredienser

Dela på

Skär ett rutmönster i ankafiléns skinn med en kniv.
Lägg tebladen i snitten och linda sedan in varje bröstfilé i plastfolie och dra åt ordentligt.
Låt stå i kylskåp i minst 12 timmar så att fettet i bröstfiléerna absorberar smaken av det rökta teet.
Ta ut bröstfiléerna ur plastfolien.
Ta bort överflödiga teblad.
Salta och peppra båda sidorna av magret.
Stek magret i en het stekpanna utan tillsatt fett, först på skinnsidan i 7 minuter, sedan på köttsidan i ytterligare 7 minuter.
Njut av de krispiga ankbrösten.

Servera ankbrösten med stekta potatisar eller en slät potatispuré. Se alla recept Salt recept

Lista över kategorier i inlägget: Recept

Relaterade artiklar

Post Views: 31