Chokladganache-tårta med Green of London-te
Recept av Anne Desplancke
8 personer Dessert- lätt
- 30 min
- 2 timmar 30 min
Ingredienser
Knaprig mördeg- 200 g smält gianduja (eller Pralinoise)
- 120 g crêpes dentelle
- 150 g kakor av typen spéculoos
- 2 matskedar te Green of London bio pulveriserad
- 200 g mörk choklad (60 % kakao)
- 280 g flytande grädde (30 % fett)
- 40 g honung
- 30 g smör
- 2 matskedar te Green of London bio
- Valfritt: kakaopulver för dekoration
Tillagning
1. Krispig mördegsbotten
- Smula kakorna och crêpes dentelles. Häll dem i en skål. Tillsätt den smälta gianduja och blanda.
- Fördela blandningen i en pajform med 22 cm diameter (placerad på en tallrik) eller en bakring och tryck till med baksidan av en tesked så att den blir kompakt.
- Strö över tepulvret och låt stå i kylen i 30 minuter.
2. Teganache
- Värm grädden och honungen i en kastrull. Tillsätt teet och låt dra under lock i 7 minuter, utanför spisen.
- Sila genom en sil och värm grädden igen, utan att koka den.
- Bryt chokladen i små bitar i en skål. Häll över den mycket varma grädden i tre omgångar, samtidigt som du blandar med en spatel. Häll över den mjuka smöret och mixa med en stavmixer. Häll över på tårtbotten och låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
- Strö över kakao innan servering.
Tips för tillagning
För att enkelt smula kakor och crêpes, lägg dem i en fryspåse och krossa dem med en kavel.Det är viktigt att använda grädde med minst 30 % fett för att göra denna dessert och att använda mörk choklad, inte mjölkchoklad, eftersom gräddeproportionerna skulle bli olika. Se alla recept Enkelt recept Sött recept
Lista över kategorier i inlägget: Recept
Relaterade artiklar
