Beskrivning
En rostad georgisk grönt te
Detta gröna te från Georgien skördas i regionen Gurien. Namnet Phoenix hänvisar till hur bladen har bearbetats: i slutet av tillverkningen genomgår de en intensiv rostning, vilket ger detta te en så speciell karaktär.
Denna originella Grand Cru avslöjar komplexa rostade toner som utvecklas till en fruktig eftersmak, understödd av en silkeslen konsistens.
Passionerade producenter som lyfter fram sitt terroir
Nika och Baaka är två georgiska vänner som bytte yrke 2016 tack vare hjälp från regeringen, som ville lyfta fram teproduktionen som en grundläggande del av den nationella kulturen, precis som det var i början av 1900-talet.
Läs mer
För mer information, lyssna på avsnittet om georgiska teer i podcasten ”Un thé, un voyage” (En te, en resa).
Särskilda egenskaper
- Ursprung:
- Gurien, Georgien
- Färg:
- Grön te
Smaknoter
Torrt blad
Utseende: rullande blad i form av kommatecken
Liquor
Färg: kopparfärgad
Konsistens: silkeslen
Noter: rostad (rostat bröd, brioche), vegetabilisk, träig, fruktig, smörig
Förslag på tillagning
Tillaga denna te varm:
I provsmakningssetet eller tekannan: 4 minuter i 75 °C varmt vatten.
I Gong Fu Cha: upprepade infusioner i 30–40 sekunder.
Det går att brygga detta te med 90 °C varmt vatten i 3 minuter för att få en starkare smak.
Tillredning av iste:
I tekanna eller karaff: brygg 16 g te per liter vatten i rumstemperatur i 30 minuter. Ta bort tebladen och ställ i kylen.
Sorteringsanvisningar
All förpackningsmaterial, oavsett om det är återvinningsbart eller inte, ska läggas i sorteringsbehållaren.
Grand Cru: smaken av det exceptionella
Palais des Thés Grand Cru-teer är sällsynta och kortlivade och är resultatet av en alkemisk blandning mellan en te-sort, en terroir och en hantverksmässig producent. Våra Grand Crus kommer från de mest kända trädgårdarna, skördas och bearbetas med passion och har en unik smak som avslöjar alla nyanser i deras ursprung.
